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四道简单家常小炒,下饭好吃,你喜欢吗

2018-11-06 10:38:32
尖椒牛肉块材料:牛肉,青椒,红椒,洋葱,生姜,料酒,孜然粉,淀粉,蚝油,辣椒粉。

做法1、牛肉洗干净切块,青红椒洗净切圈,洋葱切小;生姜去皮洗干净切片。

2、牛肉块中加入料酒、盐、孜然粉末、水淀粉、蚝油、搅拌均匀,腌制20分钟待用。

3、热锅放油烧热,放入牛肉块翻炒至变色,盛出。

4、再热锅放入油加热,放入洋葱碎和生姜片,辣椒圈炒出香味,把炒好的牛肉、辣椒粉放入翻炒均匀就可以开吃。

菠菜拌鸡块材料:菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱做法:1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水,切成寸段。

2、白水煮鸡半只,拆成大块,大蒜、大葱切末。

3、鸡肉和菠菜倒入盘中,加盐、生抽、醋,豆豉辣酱,蒜末和葱末拌匀即可苦瓜炒蛋材料:苦瓜300克;鸡蛋4颗;盐;鸡粉做法1、苦瓜洗净,去籽切小丁。

鸡蛋打散成蛋液,加入少量盐搅拌均匀。

2、锅内热油,将苦瓜丁放入锅内翻炒至八分熟。

3、再淋上蛋液一起翻炒,续加入适量的盐、鸡粉调味即成青笋炒肉丝材料:猪肉丝;青笋;木耳;姜末;蒜末;泡椒;水淀粉6勺;盐(酌情添加);蚝油1勺;香醋1勺;味精;白糖0.5勺;做法:1先用3勺水淀粉将肉丝抓匀,上浆。

(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝,能保持肉丝的水分,炒出来口感更滑嫩。

青笋切丝、木耳泡发后切成丝,葱蒜、泡椒是自己家做的,也剁碎切末。

锅内热油,下入肉丝。

2温油,快速滑炒。

淋入蚝油一勺。

肉丝炒上色后,扒拉到锅子的一边,再放入泡椒末。

姜蒜末,一起翻炒。

3小火炒出香味。

淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒。

放入青笋丝和木耳丝。

转大火,快速翻炒几下。

4倒入剩下的水淀粉,勾个薄芡。

一点儿味精,炒匀后即可装盘
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