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四道简单家常小炒，下饭好吃，你喜欢吗

2018-11-06 10:38:32

尖椒牛肉块材料：牛肉，青椒，红椒，洋葱，生姜，料酒，孜然粉，淀粉，蚝油，辣椒粉。

做法1、牛肉洗干净切块，青红椒洗净切圈，洋葱切小；生姜去皮洗干净切片。

2、牛肉块中加入料酒、盐、孜然粉末、水淀粉、蚝油、搅拌均匀，腌制20分钟待用。

3、热锅放油烧热，放入牛肉块翻炒至变色，盛出。

4、再热锅放入油加热，放入洋葱碎和生姜片，辣椒圈炒出香味，把炒好的牛肉、辣椒粉放入翻炒均匀就可以开吃。

菠菜拌鸡块材料：菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱做法：1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段。

2、白水煮鸡半只，拆成大块，大蒜、大葱切末。

3、鸡肉和菠菜倒入盘中，加盐、生抽、醋，豆豉辣酱，蒜末和葱末拌匀即可苦瓜炒蛋材料：苦瓜300克；鸡蛋4颗；盐；鸡粉做法1、苦瓜洗净，去籽切小丁。

鸡蛋打散成蛋液，加入少量盐搅拌均匀。

2、锅内热油，将苦瓜丁放入锅内翻炒至八分熟。

3、再淋上蛋液一起翻炒，续加入适量的盐、鸡粉调味即成青笋炒肉丝材料：猪肉丝；青笋；木耳；姜末；蒜末；泡椒；水淀粉6勺；盐（酌情添加）；蚝油1勺；香醋1勺；味精；白糖0.5勺；做法：1先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。

（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。

青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。

锅内热油，下入肉丝。

2温油，快速滑炒。

淋入蚝油一勺。

肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末。

姜蒜末，一起翻炒。

3小火炒出香味。

淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。

放入青笋丝和木耳丝。

转大火，快速翻炒几下。

4倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡。