四道简单家常小炒,下饭好吃,你喜欢吗
做法1、牛肉洗干净切块,青红椒洗净切圈,洋葱切小;生姜去皮洗干净切片。
2、牛肉块中加入料酒、盐、孜然粉末、水淀粉、蚝油、搅拌均匀,腌制20分钟待用。
3、热锅放油烧热,放入牛肉块翻炒至变色,盛出。
4、再热锅放入油加热,放入洋葱碎和生姜片,辣椒圈炒出香味,把炒好的牛肉、辣椒粉放入翻炒均匀就可以开吃。
菠菜拌鸡块材料:菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱做法:1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水,切成寸段。
2、白水煮鸡半只,拆成大块,大蒜、大葱切末。
3、鸡肉和菠菜倒入盘中,加盐、生抽、醋,豆豉辣酱,蒜末和葱末拌匀即可苦瓜炒蛋材料:苦瓜300克;鸡蛋4颗;盐;鸡粉做法1、苦瓜洗净,去籽切小丁。
鸡蛋打散成蛋液,加入少量盐搅拌均匀。
2、锅内热油,将苦瓜丁放入锅内翻炒至八分熟。
3、再淋上蛋液一起翻炒,续加入适量的盐、鸡粉调味即成青笋炒肉丝材料:猪肉丝;青笋;木耳;姜末;蒜末;泡椒;水淀粉6勺;盐(酌情添加);蚝油1勺;香醋1勺;味精;白糖0.5勺;做法:1先用3勺水淀粉将肉丝抓匀,上浆。
(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝,能保持肉丝的水分,炒出来口感更滑嫩。
青笋切丝、木耳泡发后切成丝,葱蒜、泡椒是自己家做的,也剁碎切末。
锅内热油,下入肉丝。
2温油,快速滑炒。
淋入蚝油一勺。
肉丝炒上色后,扒拉到锅子的一边,再放入泡椒末。
姜蒜末,一起翻炒。
3小火炒出香味。
淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒。
放入青笋丝和木耳丝。
转大火,快速翻炒几下。
4倒入剩下的水淀粉,勾个薄芡。
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